Sejarah dan Resep untuk Membuat Sambal Rica-Rica Khas Manado
Sambal rica-rica merupakan salah satu saus pedas khas dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Sambal ini terkenal dengan cita rasa pedas yang menyengat namun juga memiliki aroma rempah yang khas. Sambal rica-rica biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk berbagai jenis hidangan, seperti ayam goreng, ikan bakar, atau sayuran tumis.
Sejarah sambal rica-rica sendiri bermula dari budaya masyarakat Manado yang terkenal dengan keberaniannya dalam mengonsumsi makanan pedas. Sambal rica-rica merupakan salah satu warisan kuliner yang telah ada sejak zaman dulu dan menjadi bagian penting dari identitas kuliner Manado.
Berikut adalah resep untuk membuat sambal rica-rica khas Manado:
Bahan-bahan:
1. 10 buah cabai merah besar
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 5 siung bawang putih
4. 3 butir bawang merah
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas lengkuas
7. 2 lembar daun jeruk
8. 2 lembar daun salam
9. 1 sdm gula pasir
10. 1 sdm garam
11. 1 sdm terasi bakar
12. 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak goreng.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, gula pasir, garam, dan terasi bakar. Aduk rata.
4. Masak sambal hingga matang dan bumbu meresap.
Sambal rica-rica siap disajikan sebagai pelengkap hidangan Anda. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya aroma rempah dari sambal rica-rica khas Manado. Selamat mencoba!
