Sambal ijo merupakan salah satu sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ijo biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama masakan Padang yang dikenal dengan rasa pedas dan kuah kentalnya.
Sambal ijo ala masakan Padang memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan sambal ijo dari daerah lain. Sambal ijo Padang memiliki tambahan bahan-bahan seperti terong, tomat, cabe hijau, bawang merah, bawang putih, garam, dan minyak goreng. Semua bahan tersebut dihaluskan dengan cara ditumbuk atau diulek hingga menjadi pasta yang halus dan merata.
Proses pembuatan sambal ijo ala masakan Padang tidaklah sulit, namun membutuhkan ketelatenan dan kehati-hatian agar cita rasanya tetap terjaga. Pertama, haluskan cabe hijau, terong, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Aduk-aduk secara merata agar bumbu tidak gosong.
Setelah bumbu matang, angkat sambal ijo dari wajan dan sajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Sambal ijo ala masakan Padang siap disantap bersama dengan nasi hangat dan lauk lainnya.
Sambal ijo ala masakan Padang ini memiliki rasa pedas yang segar dan nikmat. Cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dan ingin mencoba sensasi baru dari masakan Padang. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
