Papeda merupakan makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu dan biasanya disajikan dengan kuah kuning yang khas. Menu papeda kuah kuning ini terkenal dengan citarasa yang gurih dan lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba memasaknya di rumah, berikut adalah resep papeda kuah kuning yang praktis dan mudah untuk dibuat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 250 gram tepung sagu
2. 1 liter air
3. 2 lembar daun kunyit
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai, memarkan
6. 4 siung bawang putih, memarkan
7. 2 cm jahe, memarkan
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 500 ml santan
10. 2 sendok makan minyak goreng
11. Garam secukupnya
12. Merica secukupnya
Cara membuat papeda kuah kuning:
1. Campurkan tepung sagu dengan air, aduk hingga tercampur rata. Saring campuran sagu dan air tersebut hingga tidak ada gumpalan.
2. Masak campuran tepung sagu dan air yang sudah disaring di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
3. Setelah mengental, angkat dan bentuk adonan papeda sesuai selera.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
5. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata.
6. Masak santan hingga mendidih, tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan papeda dengan kuah kuning yang sudah matang.
Papeda kuah kuning siap disajikan sebagai hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba memasak dan menikmati sajian tradisional yang kaya akan cita rasa ini. Semoga bermanfaat!
