Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu masakan yang bisa Anda coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin, yang disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak:
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 1 buah tomat, potong-potong
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 batang sereh, iris halus
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– 1 sendok teh garam
– 500 ml air
– Minyak untuk menumis
Bahan sambal:
– 5 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, aduk rata.
3. Masukkan potongan ikan patin, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, dan garam, aduk rata.
5. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan tomat, daun bawang, dan sereh, aduk rata.
7. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Untuk membuat sambal khas Dayak, haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Sambal siap disajikan sebagai pelengkap Kandas Sarai Ikan Patin.
Selamat mencoba resep Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar ini di rumah. Semoga menjadi hidangan favorit keluarga Anda!
