Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang sangat terkenal. Soto ini disajikan dalam sebuah wadah dari tempurung kelapa yang disebut bathok, sehingga membuat tampilan soto ini menjadi unik dan menarik. Selain itu, cita rasa soto bathok juga sangat lezat dan cocok dinikmati sebagai hidangan hangat di hari yang dingin.
Berikut ini adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang mudah untuk Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
2. 3 batang serai, memarkan
3. 5 lembar daun salam
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 ruas lengkuas, memarkan
6. 2 ruas jahe, memarkan
7. 2 liter air
8. 2 sendok makan minyak sayur
9. Garam secukupnya
10. Merica secukupnya
Bumbu halus:
1. 5 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 3 buah kemiri, sangrai
4. 2 sendok teh ketumbar
5. 1 sendok teh jintan
6. 1 sendok teh merica butiran
Pelengkap:
1. Kol, iris tipis
2. Bawang goreng
3. Sambal
4. Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga bumbu meresap.
2. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga ayam matang dan kuah mendidih.
4. Koreksi rasa dengan garam dan merica.
5. Sajikan soto dalam bathok kelapa, beri pelengkap sesuai selera.
Soto bathok khas Yogyakarta siap dinikmati. Rasakan sensasi cita rasa lezatnya yang begitu khas dan autentik. Selamat mencoba!
